粗豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉秤好，取50克左右温水放几克白糖搅拌均匀放酵母，白糖催发酵母，任它发一两分钟看起来好像有泡泡一样就好了，倒进去面粉里，慢慢加水，用筷子一边加水一边搅动粘合，一开始感觉有点干无所谓的让面粉慢慢吸水，你揉一会就行

• 步骤 2：

  揉好后滴一两滴白醋，这样也可以催发发酵，然后继续揉成团用保鲜膜封口，锅放一点水开火3秒，有点点温度即可，然后放到蒸架上发酵，盖好盖子大概发一个小时拿出来揉一会把空气揉出来继续封口发酵。

• 步骤 3：

  趁着发酵空档我们来做红豆沙馅。红豆筛选洗干净当饭煮，放点陈皮更香！

• 步骤 4：

  压成泥状，倒入砂糖搅拌均匀，然后中火翻炒出锅备用

• 步骤 5：

  发酵好后的面团分成多个半个拳头大小的小团子，用擀面杖擀薄做皮放一勺红豆沙，收口扣底

• 步骤 6：

  包好的包子不着急蒸，先醒十分钟左右，着急吃放五分钟也行

• 步骤 7：

  冷水上锅蒸15~20分钟，关火后不要马上打开盖子，闷至少两三分钟

• 步骤 8：

  这样出锅的包子和馒头才不会塌或者水分蒸发快