装满好时光的咸菜坛子，地道的东北家常小咸菜，每个秋天都是一道亮丽的风景。小的时候东北的冬天没什么新鲜蔬菜，蒜茄子即是压桌菜，入秋家家户户都会腌制很多留在冬天吃。做法很简单，将嫩茄子蒸熟，大蒜加盐捣成蒜泥包在茄子里即可，最大的特点，无油无水，长期保存不坏，且味道不变。尤其是煮大碴子粥配上蒜茄子，真叫一个香。