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花雕鸡煲收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 干香菇 6个
- 杏鲍菇 1个
- 红尖椒 1个
- 芹菜 1根
- 葱 1根
- 蒜头 4瓣
- 姜 4片
- 花雕酒 5汤匙
- 黑麻油 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 生抽 适量
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 砂糖 1茶匙
花雕鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
将干香菇浸软及切片；杏鲍菇及红尖椒切片；蒜头拍扁；葱及芹菜切断备用。
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步骤 2：
将鸡腿切件，用2汤匙花雕酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽及砂糖腌30分钟。
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步骤 3：
用中火烧热锅，加少许油，加入鸡腿煎香，盛起备用。
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步骤 4：
用中火烧热另一个锅，转至小火，加入黑麻油加热，加入姜片及蒜头炒香。
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步骤 5：
加入鸡腿、杏鲍菇、干香菇炒匀。
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步骤 6：
加入余下的花雕酒、老抽、生抽、蚝油及冰糖，转至中火煮开，盖上锅盖煮10分钟。
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步骤 7：
加开锅盖，加入红尖椒、芹菜及葱段炒匀，即成。
