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素炒青头菌收藏
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所需食材
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 青花椒 一小把
- 胡椒 半公斤
- 青椒 三个
- 蒜 三辦
- 盐 适量
- 酱油 少许
素炒青头菌的做法步骤
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步骤 1：
准备好上述食材，青头菌洗干净，洗之前先把泥刮掉，清水泡10分钟左右比较好洗。
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步骤 2：
青头菌、蒜切片，青椒切丝，花椒洗干净沥水备用。
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步骤 3：
热锅冷油，下青椒、蒜片、花椒微微炒一下，炒出香味下青头菌。
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步骤 4：
快速翻炒至软熟，加盐和少许酱油调味，一般会出一些水，快出锅以前大火收汁。
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步骤 5：
美味出锅了！
野生菌是夏季云贵高原最新美的食物，凉凉的秋风拂来，夏天眼看就要结束了，抓住机会再多多品尝这一季尾巴上的美味。云贵高原不胜产花生、大豆，我们从小到大吃的都是菜籽油，作为家乡菜炒青头菌使用菜籽油是必须的，这道菜里菜籽油能很好de逼出青花椒的麻味与菌的清香融合，配上青椒的辣味这就成就了这一盘爽口的家乡菜。
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