浓情蜜意 玫瑰酸奶乳酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温软化，黄油隔温水融化成液体

• 步骤 2：

  消化饼干用保鲜袋装好，用擀面棍擀成碎末

• 步骤 3：

  加入溶化的液体黄油，用手搅拌均匀

• 步骤 4：

  慕斯模用保鲜膜封好底部

• 步骤 5：

  将搅拌好的饼干底倒入模具中，用手或勺子压实，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  将酸奶乳酪材料（1）中的淡奶油与细砂糖放入盆中

• 步骤 7：

  用电动打蛋器以低速搅打至六分发

• 步骤 8：

  提起打蛋器，尖端稍微挺立的样子，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 9：

  将酸奶乳酪材料（2）中的奶油奶酪和细砂糖混合

• 步骤 10：

  用电动打蛋器低速搅打至乳霜状

• 步骤 11：

  加入原味乳酸菌饮料和柠檬汁

• 步骤 12：

  用电动打蛋器低速搅打均匀

• 步骤 13：

  搅打好的样子，放一边备用

• 步骤 14：

  吉利丁片用冰水浸泡5分钟至软化

• 步骤 15：

  将牛奶加热至沸腾关火，捞起泡软的吉利丁片并挤干水分，放入牛奶中，搅拌均匀后晾凉

• 步骤 16：

  将晾凉的牛奶加入步骤13（奶油奶酪混合液）的材料中混合均匀

• 步骤 17：

  加入步骤8（已打发淡奶油）的材料，混合均匀

• 步骤 18：

  将酸奶乳酪糊倒入模具中

• 步骤 19：

  放入冰箱冷藏4-6个小时至凝固

• 步骤 20：

  镜面制作：将3g干玫瑰花瓣用热开水冲泡

• 步骤 21：

  过筛，得到泡好的玫瑰花水

• 步骤 22：

  吉利丁粉用凉白开拌匀至无颗粒

• 步骤 23：

  将玫瑰花水烧至沸腾，关火

• 步骤 24：

  将吉利丁水倒入玫瑰花水中搅拌均匀

• 步骤 25：

  晾凉后，倒入凝固好的酸奶乳酪慕斯上面

• 步骤 26：

  少许干玫瑰花瓣，用温水稍微泡软

• 步骤 27：

  趁吉利丁液体没有凝固之前，轻轻放入液体中装饰，液体要没过玫瑰花瓣，放入冰箱冷藏1-2个小时凝固即可

• 步骤 28：

  脱模：在慕期底下放一碟子，用吹风机热风在模具外边吹1-2圈，就会自动脱模

• 步骤 29：

  脱模效果：层次分明

• 步骤 30：

  切件：美

• 步骤 31：

  45度：美