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快手菜-黄鱼烧豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 1条
- 葱 3段
- 生姜 1小块
- 大蒜 5瓣
- 干红辣椒 2个
- 淀粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白糖 1/2汤匙
- 醋 少许
- 老抽 1小勺
快手菜-黄鱼烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼洗净，抹上盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿
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步骤 2：
葱切段。蒜姜切片，冻豆腐切薄片备用
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步骤 3：
黄鱼表面裹淀粉，平底锅中煎，煎到两面金黄。锅中直接放上葱姜蒜，倒入适量热水，倒入少许料酒，醋，糖，大火烧开后，转小火炖煮。
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步骤 4：
这是炖的时候拍了一张，炖20分钟，放入盐和干辣椒再炖15分钟。最后依据锅中水量多少，多的话可以开大火水蒸发一些，少的话就可以直接关火出锅了。
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步骤 5：
最后码盘，用香菜或者葱绿点缀一下，这样更有食欲，也很美观。
很想念那年夏天，那个夜市，那天你点给我吃的这道菜
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