毛血旺

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所需食材

  • 鸭血 1块
  • 千层肚 适量
  • 火腿肠 1根
  • 豆芽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 菜籽油 适量
  • 姜蒜 适量
  • 花椒 少许
  • 豆瓣酱 2勺
  • 火锅鸡 适量
  • 少许

小贴士

温馨提示:炒干辣椒的时候记得火不能太大,不然一下锅辣椒就容易变焦。最好关火等油温降低了再加入花椒和干辣椒翻炒,开火继续小火翻炒。

Xiao小C 2017年09月16日发布
毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜
毛血旺和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 血旺还可以去灰,可以去除喉咙,鼻孔内的灰。所以雾霾天可以选择适当的吃一些血旺。
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