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步骤 1:
将切好的葱姜蒜 装入碗中
步骤 2:
冷水浸泡
步骤 3:
剁好肉馅并装盘
步骤 4:
将葱姜水少量加入肉馅
步骤 5:
加入盐 蛋清搅拌
步骤 6:
将冬瓜切片
步骤 7:
焯水装盘
步骤 8:
煮肉丸
步骤 9:
加入冬瓜 鸡精 酱油 海带
步骤 10:
加入葱花 香菜
步骤 11:
完成
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冬瓜焯水不要太久,控制在1分钟
左右
肉馅可以加入葱姜水去腥味
肉丸变成白色全部漂浮起来即可,煮太久会影响口感
加入冬瓜后改小火以免将冬瓜煮碎