紫薯蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮蒸熟压成泥

• 步骤 2：

  准备两个干净的盆，擦干水

• 步骤 3：

  咸鸭蛋用油泡15分钟，放到烤盘上喷点白酒放入烤箱150度烤8-10分钟

• 步骤 4：

  将紫薯分割成每个10克的小团包上蛋黄

• 步骤 5：

  将油皮材料混合均匀揉至光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟，油酥材料也混合揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 6：

  将油皮、油酥分别分割成大小一致的10份小团

• 步骤 7：

  油皮擀圆包入油酥

• 步骤 8：

  包好的面团口子朝下，按扁擀长卷起

• 步骤 9：

  全部卷好盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 10：

  再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 11：

  然后将两头捏起来，按扁擀圆

• 步骤 12：

  包上紫薯蛋黄

• 步骤 13：

  包成小包子一样，盖上保鲜膜醒5到10分钟

• 步骤 14：

  烤箱预热180度10分钟，刷上蛋液倒入烤箱180度上下火烤10分钟

• 步骤 15：

  拿出来再刷上一层蛋液

• 步骤 16：

  撒上芝麻继续烤20分钟

• 步骤 17：

  好吃的紫薯蛋黄酥完成啦

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图