红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

• 步骤 2：

  葱切小段，姜切片。

• 步骤 3：

  从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

• 步骤 4：

  鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

• 步骤 5：

  鱼身剁成块。

• 步骤 6：

  放入干净盆，加入面粉拌匀。

• 步骤 7：

  坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

• 步骤 8：

  锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。

• 步骤 9：

  倒入生抽、老抽、料酒。

• 步骤 10：

  加入水适量，大概能没过鱼块即可。

• 步骤 11：

  加入盐2小勺。

• 步骤 12：

  加入糖1大勺。

• 步骤 13：

  加入胡椒粉少许。

• 步骤 14：

  烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

• 步骤 15：

  出锅装盘即可。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  肉嫩汤浓。