特色大拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净切细丝，调入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制20分钟左右。

• 步骤 2：

  黄瓜洗净擦丝，洋葱切丝。

• 步骤 3：

  热锅冷油，放入腌好的肉丝炒。

• 步骤 4：

  炒到肉丝发白调入1汤匙酱油继续炒。

• 步骤 5：

  放入洋葱丝翻炒。

• 步骤 6：

  调入盐和鸡精，炒至洋葱稍微变软时关火。 洋葱炒的太过了就没有口感了。

• 步骤 7：

  出锅装盘稍微放凉备用。

• 步骤 8：

  香菜洗净切小段。 1汤匙芝麻酱加入约2汤匙温水用筷子搅拌至卸开。

• 步骤 9：

  黄瓜丝摆入大碗中。 再铺上炒好的肉丝洋葱，连着汤汁也一起倒入。

• 步骤 10：

  拉皮用凉白开水洗一下，切长段，放在肉丝洋葱上，再放上香菜段。

• 步骤 11：

  调料汁：卸开的芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐，搅匀，尝一下咸淡。

• 步骤 12：

  浇在摆好盘的食材中，拌匀即可开吃。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。