茄子是妈妈最爱的食材，记得我小的时候妈妈最常做的一道菜就是蒜泥蒸茄子，那个口感连不爱吃茄子和蒜的我都欲罢不能。现在我已为人妻人母，也学会了制作各种各样的美味佳肴，可是那个蒜泥茄子的味道还是记忆犹新。今天婆婆想吃烤茄子，我运用了小时候吃到的蒜泥茄子的做法，稍作改良，便出炉了这道烧烤茄子，于我，这不仅是一道美食，更是一份美好的回忆！