迷你热狗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面团材料

• 步骤 2：

  将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放入盆中，揉到扩展阶段

• 步骤 3：

  揉到扩展阶段后加入黄油和盐，揉到完全阶段

• 步骤 4：

  将面团放在28度环境下进行一发

• 步骤 5：

  发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

• 步骤 6：

  平均分成8个剂子，每个大约45克

• 步骤 7：

  滚圆松弛20分钟

• 步骤 8：

  娶一个面团擀成椭圆形，四周压薄

• 步骤 9：

  翻面，自上向下卷起

• 步骤 10：

  依次做好，放入模具中

• 步骤 11：

  将面团放在32度，湿度百分之75环境下进行二发

• 步骤 12：

  发到两倍大，表面喷水或刷蛋液，撒上芝麻

• 步骤 13：

  发入预热好180度烤箱烘烤18分钟

• 步骤 14：

  烤好后放在晾网晾凉

• 步骤 15：

  将香肠小火煎香，生菜洗净控干水分

• 步骤 16：

  面包划口，放入生菜和香肠，挤上沙拉酱即可