老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油，清水，糯米饭，白糖放入锅中煮化

• 步骤 2：

  待水分收干，放入椰蓉和芝麻

• 步骤 3：

  将芝麻椰蓉都搅拌均匀

• 步骤 4：

  开始做油酥，将面粉清水黄油，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团

• 步骤 5：

  取出一团能拉出薄膜，易破薄膜即可

• 步骤 6：

  揉成团盖上保鲜膜静置松弛半小时

• 步骤 7：

  水油酥静置时我们开始做油酥，将黄油和面粉混合均匀即可

• 步骤 8：

  将椰蓉，油酥，水油皮都分别分成10份

• 步骤 9：

  将水油皮擀成饺子皮，取一个油酥放置水油皮上

• 步骤 10：

  将油酥包入水油皮中收口

• 步骤 11：

  口朝下，依次将十个油酥油皮都包好

• 步骤 12：

  取一个油酥油皮团子用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 13：

  从牛舌顶端向下卷起

• 步骤 14：

  卷成大卷，如图

• 步骤 15：

  依次将10个面团依次卷成大卷，静置盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 16：

  松弛好的大卷按扁

• 步骤 17：

  用擀面杖再次擀成牛舌状

• 步骤 18：

  再次将牛舌面片由上至下卷起

• 步骤 19：

  依次10个大卷卷成10个小卷，松弛15分钟

• 步骤 20：

  取一个小卷中间按扁

• 步骤 21：

  将两端往中间推进

• 步骤 22：

  用擀面杖擀成饺子皮

• 步骤 23：

  取一个糯米馅包入

• 步骤 24：

  像包子一样包起收口

• 步骤 25：

  口朝下放置在烤盘上，饼与饼之间保持间隙（因为我的是不粘烤盘，如果不是不粘烤盘，烤盘内铺一层烘培纸）

• 步骤 26：

  圆饼稍按扁

• 步骤 27：

  将蛋黄液刷一层在饼面

• 步骤 28：

  用锋利刀再饼面上割三刀，撒上白芝麻

• 步骤 29：

  送入烤箱预热上下170度，烤制20分钟

• 步骤 30：

  饼馅中糯米软糯香甜