外出学习半个月，周末回家以后先生说想吃蛋炒饭。我不在家的日子里，他，一个糙汉子吃饭总没有那么细致。想吃蛋炒饭，咱就做。
周六晚上用九阳电饭煲蒸的大米饭，因为是做蛋炒饭用，所以蒸米饭的时候选择的口感是稍硬，蒸好以后放凉，用保鲜膜包好，备用。
先生老家是烟台，对海鲜比较有好感，我自己本身比较喜欢虾，所以蛋炒饭里我决定加虾仁，所以周日早上赶早市买的鲜虾。
至于蛋炒饭中其他材料，除了大米鸡蛋以外，我是看家里有什么，我就加什么。
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蛋炒饭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米饭 一大碗
- 土鸡蛋 三个
- 鲜虾 八只
- 胡萝卜 半根
- 火腿肠 一根
- 洋葱 四分之一个
- 青椒（小个） 一个
- 玉米 四分之一个
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 盐巴 适量
蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
备食材，如图。玉米在锅里蒸着呢，所以没拍上。
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步骤 2：
鲜虾煮一下，比较容易去壳，备用。不必完全煮熟，因为一会儿还要炒。今天买的这个虾活蹦乱跳的，居然没有虾线～ 洋葱，胡萝卜，火腿肠，青椒切粒，玉米煮熟取粒，码放一起，备用。 三个鸡蛋打入米饭，拌匀，备用。 葱切葱花，备用。
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步骤 3：
开火，坐锅，倒油，油热加葱花爆香，先后放入胡萝卜、火腿、洋葱、青椒粒、玉米粒、虾仁翻炒。
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步骤 4：
蔬菜粒炒出香味，虾仁蜷缩以后，马上将拌匀的鸡蛋米饭倒入，迅速翻炒，炒到米饭颗粒分明，有点蹦的时候就是快好了，快放盐巴，拌匀关火。
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步骤 5：
装盘。 炒好的蛋炒饭五颜六色，米粒都是颗粒分明，吃起来不会有黏腻感。
小贴士
以上的量，我做的是两人份的。米饭不够，蔬菜来凑。蛋炒饭的蔬菜选择比较随意，家里有什么，就加什么。
不是专业人士，所以就是普通的家常做法，家人喜欢就好。
