牛肉灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  用七八十度的开水烫面，

• 步骤 2：

  再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1

• 步骤 3：

  最后的面团放一边醒20分钟

• 步骤 4：

  牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用

• 步骤 5：

  肉馅里加适量少量生抽

• 步骤 6：

  将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里

• 步骤 7：

  加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀

• 步骤 8：

  洋葱去皮洗净

• 步骤 9：

  切丝后剁成粒状

• 步骤 10：

  用纱布将洋葱里多余的水分去掉

• 步骤 11：

  将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末

• 步骤 12：

  包馅之前加入适量盐拌匀即可

• 步骤 13：

  醒好的面团切割

• 步骤 14：

  搓条

• 步骤 15：

  下剂子

• 步骤 16：

  擀皮、包馅

• 步骤 17：

  放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右