胡萝卜洋葱牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾洗净后，与两片姜一起放入炖锅内，加入冷水后，开大火煮沸。

• 步骤 2：

  胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁备用。

• 步骤 3：

  汤煮开以后，撇去浮沫，加入料酒后盖上锅盖转小火炖大约一个多小时。时间根据自家锅子焖煮能力而定，我用的是铸铁烧锅，盖子非常重，有微压作用，基本一个多小时牛肉已变软，能戳入筷子。

• 步骤 4：

  牛肉酥软以后，撩出姜片，加入洋葱和胡萝卜，开大火沸腾后，继续转小火焖炖大约一个多小时。

• 步骤 5：

  待胡萝卜酥软，牛尾能轻松戳入筷子时方可加入盐调味了。调味后可为了入味，再继续焖十分钟，也可直接关火喝汤了。炖牛尾汤时满屋飘香，令人食指大动！