黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见,含有更多的膳食纤维和铁,加上各种营养丰富的坚果和水果干,在高温的烘烤下 独特的麸皮香 黑啤酒的麦芽香 微微烤焦的坚果香混杂着浓郁的麦香 有着足够的饱腹感的同时、低糖低脂让你不用担心热量过高 外层的焦脆脆皮与柔软内馅 一定满足你!
报名参与直播课程方法:点击老师头像—选择课堂—发送链接—支付报名。
若对其他直播课程感兴趣,您可在「首页—课堂」中选购其他课程。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
面团发酵完割包
步骤 2:
露出了里面的坚果和蔓越莓 是不是好性感
步骤 3:
高温烘烤 利用蒸汽形成低气压 让表皮焦脆 内陷柔软
步骤 4:
开裂与花纹是不是很性感
步骤 5:
满屋子的麸皮香 麦香 啤酒香 微微烤焦的果仁香
步骤 6:
出炉的时候还在吱吱作响
步骤 7:
切开一片
步骤 8:
是不是黑的老有感觉了
步骤 9:
外皮虽然焦脆 内心却是绵柔哒
这次课程因为时间关系 我我只能做快手版的黑麦面包 但是会教会大家怎么自己去培育酵母液 做出完整版的黑麦面包 因为用水果培育出来的酵母带有他独特的风味 乳酸与醋酸的作用让面包口感更丰富 以及老面的喂养 用来做酵引 领略这种充满香气和嚼劲的健康面包