韭黄炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  韭黄洗净切段，约大拇指长。

• 步骤 2：

  泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。

• 步骤 3：

  斜切。

• 步骤 4：

  放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。

• 步骤 5：

  用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。

• 步骤 6：

  再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。

• 步骤 7：

  韭黄炒半熟混合肉丝。 取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。

• 步骤 8：

  成品。简单的家常味，一代代传承。