黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋先常温放一段时间，将1个鸡蛋、3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中。

• 步骤 2：

  在打蛋盆底下坐一盆温水。

• 步骤 3：

  分3次加入细砂糖：用电动打蛋器高速打发，鱼眼状加入第一次。

• 步骤 4：

  打发到滴落的蛋液不马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。或者用牙签插进去不倒即可。提前预热好的烤箱170度。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉、淮山粉，倒些黑芝麻粉、鸡内金粉。

• 步骤 6：

  翻拌均匀，不可搅拌。

• 步骤 7：

  将一次性裱花袋装上圆形花嘴，套在一个杯子上，倒入面糊。

• 步骤 8：

  在模具上挤出圆形面糊。

• 步骤 9：

  烤箱上下火、中层，烤15分钟左右，表面上色即可出炉。

• 步骤 10：

  出炉后晾凉后脱模。