大家应该对黑眼豆豆这款面包并不陌生吧
大学时代的小歇特别特别爱吃
加热后巧克力夹馅分分钟爆浆
特！别！满！足！
想还原一下
奈何家里没有巧克力啦
只有可可粉
那就DIY一个更棒的(๑•ั็ω•็ั๑)
那不然做个可可奶酥好啦
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可可奶酥软欧包收藏
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所需食材
- 面包体:
- 全麦粉 90g
- 高粉 170g
- 鸡蛋+牛奶 115g
- 汤种 80g
- 糖 15g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油（可选） 15g
- 可可奶酥馅:
- 黄油 60g
- 糖粉 20g
- 蛋液 35g
- 奶粉 100g
- 可可粉 20g
可可奶酥软欧包的做法步骤
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步骤 1：
面包体部分，后油法揉成光滑面团，出膜即可，不需揉出手套膜。面包方子参考前面的《一发汤种蒜香面包》（这里不再赘述，主要讲可可奶酥）
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步骤 2：
60g黄油室温软化后，糖粉打发至颜色发白
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步骤 3：
分2次加入蛋液搅打均匀
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步骤 4：
再将奶粉，可可粉混合搅匀
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步骤 5：
面团随意分成5-6个，包入可可奶酥馅，收口，滚圆。33℃的发酵箱，放一碗温水，发酵50min-60min，撒粉割包，烤箱180℃ 17-20min即可。
小贴士
①各品牌面粉吸水性不同，揉面团可先预留5-10g液体，视情况增减，
②小歇做面包几乎不加黄油，欧包面团不需揉出手套膜
