蜜桂花的做法步骤

• 步骤 1：

  采摘的桂花回来要尽快捡干净，以免变色

• 步骤 2：

  1个柠檬挤出汁备用。其余的柠檬切片备用

• 步骤 3：

  柠檬先用清水洗一遍，然后换清水把柠檬汁过滤到水里，桂花也浸泡在里

• 步骤 4：

  面加入一勺盐搅拌均匀

• 步骤 5：

  用柠檬盐水浸泡1小勺左右

• 步骤 6：

  浸泡过的桂花捞出控干水分，我是用布包裹用厨房甩干机甩干的，没有甩干机要晾干表面水分

• 步骤 7：

  玻璃密封瓶前提开水煮了消毒并晾干水分，从底部开始铺一层桂花，放一层柠檬片

• 步骤 8：

  然后薄薄的放一层白糖

• 步骤 9：

  就这样一层层的铺满，然后放置1--2小时，因糖的作用，桂花会打蔫，满满的一瓶就会收缩到大半瓶的样子

• 步骤 10：

  最后倒入蜂蜜至满，就可以放到避光处让其自然腌制发酵了。大约2个月可以开始食用

• 步骤 11：

  这是刚刚灌了蜂蜜的样子

• 步骤 12：

  这是腌制了3小时的样子，白糖基本融化了

• 步骤 13：

  这是腌制了一个白天的样子

• 步骤 14：

  这是腌制了一周的，急着拍照，就先打开了。腌制一天后桂花会浮起来，倒置让其能被蜜腌没。前几天要不断的这样颠倒瓶子，以使浮起来的桂花能被蜜浸没。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图