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砂锅啤酒鸭收藏
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所需食材
- 鸭子 1只
- 啤酒 500ml
- 生姜 18g
- 蒜瓣 3个
- 桂皮 2g
- 八角 4个
- 香叶 3片
- 草果 3个
- 干红辣椒 3个
- 生抽 60g
- 老抽 15g
- 盐 少许
- 白糖 2小勺
- 油 适量
砂锅啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
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步骤 2：
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
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步骤 3：
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
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步骤 4：
开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
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步骤 5：
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
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步骤 6：
待鸭肉紧实后加入白糖；
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步骤 7：
倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
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步骤 8：
倒入一瓶啤酒；
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步骤 9：
盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
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步骤 10：
成品。
小贴士
1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
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