茄子炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜圆茄子，尖椒洗净。

• 步骤 2：

  茄子去皮，去把切筷子粗细的条。

• 步骤 3：

  尖椒切均匀的条。

• 步骤 4：

  鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

• 步骤 5：

  干辣椒切段，大蒜切片。

• 步骤 6：

  炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。

• 步骤 7：

  锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。

• 步骤 8：

  入尖椒煸炒。

• 步骤 9：

  再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。

• 步骤 10：

  调入味极鲜，盐翻炒均匀。

• 步骤 11：

  倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。

• 步骤 12：

  出锅装盘即可。