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步骤 1:
成品图
步骤 2:
成品图
步骤 3:
家中的泡菜坛子和玻璃罐,品种多时就用大坛子,少了就用这个玻璃罐了,
步骤 4:
玻璃罐洗干净,用白酒冲洗一下,蔬菜洗干净晾干水份。
步骤 5:
泡椒材料放入锅中加入少量水煮开撇去浮沫晾晾备用。
步骤 6:
陷放入萝卜和少量泡椒,中间放入豆角在放入萝卜,最上面放满泡椒,倒进泡椒水,盖紧盖子,我放了五天。
步骤 7:
泡好的酸菜我炒了好吃的菜
步骤 8:
用干净筷子捞出泡好的菜。
步骤 9:
加酸豆角,酸萝卜切丁,鲜肉切丁。
步骤 10:
锅内烧热倒入鲜肉丁翻炒变色,加入老抽翻炒出香味,在加入酸豆角和酸萝卜翻炒均匀,不用再放盐哦。
步骤 11:
炒好的酸豆角肉沫,很香哦!
腌制的容器可以选专用的坛子,也可选用大的宽口玻璃瓶,不建议用塑料瓶。
容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。我用的是高硼硅透明储物罐,耐高温密封储物罐,有防潮密封条。