麻辣鲜香豆花鱼火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材用料：葱切段，姜切片，灯笼椒，干红辣椒洗净切段，郫县豆瓣酱，红久久辣椒酱，花椒，大蒜剥皮备用

• 步骤 2：

  灯笼椒对半剪开，干红辣椒剪段，香叶，八角，白芷等香料备用

• 步骤 3：

  绢豆腐切块，青红椒切块，洋葱一半切丝，一半切块

• 步骤 4：

  黑鱼处理干净后擦干表面水分，用浓茶浸泡搓洗5-10分钟，葱姜切丝，放入白胡椒粉，料酒腌制黑鱼

• 步骤 5：

  将腌过鱼的葱姜丝铺烤盘底，洋葱丝铺烤盘底

• 步骤 6：

  腌好的鱼肉刷上少许色拉油，倒入少许白酒

• 步骤 7：

  入锅中烤至10分钟

• 步骤 8：

  锅中倒入色拉油，放入红久久火锅底料

• 步骤 9：

  放入郫县豆瓣酱

• 步骤 10：

  小火翻炒出红油

• 步骤 11：

  放入葱姜蒜

• 步骤 12：

  倒入干辣椒

• 步骤 13：

  倒入备好的香料

• 步骤 14：

  倒入花椒

• 步骤 15：

  倒入灯笼椒小火慢炒20分钟

• 步骤 16：

  倒入红油

• 步骤 17：

  放入蚝油翻炒

• 步骤 18：

  倒入洋葱片和青椒

• 步骤 19：

  翻炒出香味即可

• 步骤 20：

  鱼烤10分钟后，取出，刷上步骤19熬制的红油

• 步骤 21：

  翻面，将鱼皮也刷上红油

• 步骤 22：

  再入烤箱烤至5分钟

• 步骤 23：

  绢豆腐切块放入火锅锅底

• 步骤 24：

  鱼二次烤好后

• 步骤 25：

  将鱼放在绢豆腐上，倒上熬制的火锅底料

• 步骤 26：

  摆上配菜，倒入高汤即可开火啦

• 步骤 27：

  鱼肉鲜嫩

• 步骤 28：

  完成品

• 步骤 29：

  完成品

• 步骤 30：

  完成品

• 步骤 31：

  完成品

• 步骤 32：

  完成品

• 步骤 33：

  完成品

• 步骤 34：

  完成品

• 步骤 35：

  完成品