定期吃素有益健康。现代人们每天大鱼大肉，精米细面，长期下来，增加肠胃负重。脂肪在体内堆积。眼看着夏天将至，四月不减肥，五月徒伤。吃几天素，或者喝几天蔬菜汤，蔬菜汤热量低，且含有多种维生素以及丰富的纤维。有一定的清体作用。能防止过度肥胖。今天做的这道汤，用了五种蔬菜，洋葱、胡萝卜、圆白菜，海带，杏鲍菇，五种蔬菜各有特色，胡萝卜洋葱煮后甘甜，海带和杏鲍菇算是天然的味精，这道汤煮出来，汤头特别鲜美。
如果不为吃素，可以熬一锅骨头汤来煮这道蔬菜汤，味道会更浓郁。煮之前建议用少量食用油煸炒一下蔬菜，特别是胡萝卜，只有通过油脂才能释放出营养来。喝了几天这道汤，感觉消化系统变得越来越好了，天天饿的眼冒金星。建议只用它代替晚餐，不然会饿的受不了。
