竹荪汤抄手的做法步骤

• 步骤 1：

  葱白斜切，香菇尽量切薄，竹荪切成段约1.5厘米长，将竹荪的伞把完整保留。

• 步骤 2：

  下猪油。冷锅下猪油，这样好控制油温

• 步骤 3：

  油化开后这么多底油。

• 步骤 4：

  先加葱白炒香，不要炒焦，下香菇、竹荪。竹荪伞把不要下。

• 步骤 5：

  炒到香味扑面而来的时候，加入一瓢半的水和之前泡香菇竹荪的水，再加入白胡椒粒。

• 步骤 6：

  大火煮开，转小火20分钟，至少20分钟。加入20g盐。

• 步骤 7：

  煮好的汤色。

• 步骤 8：

  下抄手。

• 步骤 9：

  煮好后，先盛底汤，再盛抄手，在铺汤，铺料，撒葱花。