老家蜀南竹海盛产野生竹荪，而我家背后那一片竹山，时而也能挖掘到这种山珍野味。每次回家，都会在熟悉的铺子，买上一斤半斤带回成都。
竹荪汤头，是我们老家特有的一种面的汤头。主要用香菇、竹荪和动物油脂三者相互激发出食物原有的味道。汤味咸鲜、浓郁，含有丰富的蛋白质。很适合给家人食用，尤其适合给孩子。
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不要被20g盐吓到。三人份，每人都是大一碗汤。而且汤头就是要比平日喝汤的口味略咸才能拌上面食一起食用。
煮的白胡椒一定要是胡椒粒，如果没有，可以用白胡椒粉代替，但是放的时间不同。白胡椒粉是转小火15分钟后再撒，约2g就可以了。
