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冬瓜海白肉片汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 150克
- 二层肉 50克
- 香菜 1根
- 姜 2片
- 盐 一勺
- 淀粉 2小勺
- 油 少量
- 海白 500
冬瓜海白肉片汤的做法步骤
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步骤 1：
猪肉最好用二层肉切薄片，用盐、红薯粉、炒菜油，抓均腌约十分钟以上
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步骤 2：
冬瓜切片，热锅水开后放姜和冬瓜烧开转小火放盐煮约五分钟
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步骤 3：
把肉片一片一片放进冬瓜，先不要搅拌才不会脱浆，开大火开一会定型，再放海白水开转小火 海白口开后放香菜滚开后关火
小贴士
1.海白可以用淡盐水浸泡去泥，盐不能放多，天气热要放冰箱；
2.冬瓜煮的时间不要太长，有点生煮好后盖着还会变软.
3.淀粉用红薯粉或玉米淀粉都可以，红薯粉汤有点浑浊
水开放冬瓜、姜、盐-放淀粉腌的肉片-放海白口开-香菜
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