加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！
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这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你收藏
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所需食材
- 花甲 1000g
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 干辣椒 25g
- 花椒 10g
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 味精 半勺
- 糖 2勺
- 豆瓣酱 1勺半
- 色拉油
这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
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步骤 2：
锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
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步骤 3：
热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
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步骤 4：
放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
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步骤 5：
加水50ml，煮至收汁。
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步骤 6：
出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天，水中可加少许食用油促使花甲吐沙。
2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。
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