滇式云腿蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  菜谱里我更改为4个咸鸭蛋黄，我觉得味道会更好吃。咸鸭蛋黄喷洒白酒放入烤箱150度烤5-8分钟

• 步骤 2：

  出炉后用勺子碾碎即可

• 步骤 3：

  加入云腿月饼馅料

• 步骤 4：

  再加入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  分割成25g左右一个的馅料

• 步骤 6：

  25个红糖加入15g水

• 步骤 7：

  在锅中小火熬成糖浆，放凉待用，一定要放凉，要不猪油会化的

• 步骤 8：

  加入100g猪油，放拌均匀

• 步骤 9：

  中筋面粉和小苏打过筛加入糖油混合物中，再加入水，搅拌均匀成团

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜醒发30分钟以上

• 步骤 11：

  饼皮搓成25g一个的小剂子，包上月饼馅

• 步骤 12：

  这个烤盘里放了12个，这个量应该还多一些，月饼按扁一些

• 步骤 13：

  用小印章，蘸上食用色素，在月饼上盖上图案，是不是很好看

• 步骤 14：

  进烤箱啦~上火180，下火160预热，中层烤制30分钟

• 步骤 15：

  出炉啦~

• 步骤 16：

  给你们拍个照

• 步骤 17：

  这个是切开的剖面