紫薯营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。具有特殊保健功能，它含有的蛋白质、氨基酸，易被人体消化和吸收， 花青素可以减少抗生素给人体的一些危害， 紫薯纤维素含量高，这类物质可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。经常食用紫薯好处很多。今天做的是紫薯奶昔，做法非常简单，好喝又营养。