外酥里嫩之生炸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净。

• 步骤 2：

  砍成大块。

• 步骤 3：

  放姜片、生抽、耗油、盐、料酒。

• 步骤 4：

  抓匀，放冰箱腌5个小时。(也可以晚上腌放冰箱第二天再炸，这样更好。)

• 步骤 5：

  锅内放足够的玉米油，油温大概七成热的时候下排骨。用锅铲轻推排骨，把泡沫撇掉。

• 步骤 6：

  炸到这个程度的时候把排骨捞出来，等油温比刚才高一些的时候再把排骨放进去复炸。

• 步骤 7：

  这个时候要注意观察，颜色变成深的金黄色就出锅了。

• 步骤 8：

  成品。