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青菜肉丝炒面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊丝 10元
- 上海青 4颗
- 绿豆芽 2.5元
- 蒸好的熟面条 4.5元
- 小青辣椒 4个
- 生抽 适量
- 料酒 少量
- 盐 适量
- 姜片葱段 适量
- 汤汁如下:老抽 5ml
- 生抽 15ml
- 耗油 3勺
- 盐 少量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
青菜肉丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
绿豆芽洗干净，3遍漂洗去皮，青菜，辣椒切块，姜切片，葱切段，肉用生抽和少量料酒搅拌，腌10分钟左右，汤汁直接调好备用。
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步骤 2：
锅内放油，顺序依次为姜片，肉炒至发白，放葱，豆芽，适量盐，豆芽炒了大概1-2分钟，放上海青，辣椒，不要太咸（拌面还有汤汁）
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步骤 3：
菜半熟的时候放店铺里买的的熟面，倒在菜上，然后把拌好的汤汁均匀撒上去，用筷子搅拌翻炒，注意不要糊锅，尝味道，翻炒了大概没有汤汁，3分钟左右。
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步骤 4：
季先生说肉怪，哪里怪！
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步骤 5：
味道跟蒸面条不一样，随后专门再做一次蒸面条的菜谱。
小贴士
不要太咸，自己要掌握，盐我就放了不太多，3小勺，我们家的盐勺也不大，老抽不要太多，不太喜欢颜色深，生抽，老抽，耗油，都是咸的
挺喜欢吃蒸面条的，今天本来准备做的，朱老师说她前两天这个做的挺好，我就试试看了，味道不错，省事简单，今天是5人份的材料，大家可根据人数调整数量
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