天然彩色冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。

• 步骤 2：

  称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。

• 步骤 3：

  枣泥馅准备25克一个，共14个。

• 步骤 4：

  带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。

• 步骤 5：

  1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。

• 步骤 6：

  将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。

• 步骤 7：

  4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。

• 步骤 8：

  将饼皮压扁。

• 步骤 9：

  用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。

• 步骤 10：

  左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。

• 步骤 11：

  选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。

• 步骤 12：

  面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。

• 步骤 13：

  垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  赏心悦目