巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1、操作前建议先看一下小贴士。蛋糕体部分：把油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  2、筛入混合好的低筋面粉和可可粉，拌匀。

• 步骤 3：

  3、加入蛋黄拌匀。

• 步骤 4：

  4、这是拌好的蛋黄糊的状态。

• 步骤 5：

  5、蛋清分三次加糖打到尖角，同时烤箱180度预热。

• 步骤 6：

  6、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 7：

  7、把拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  8、把和好的糊倒入烤盘里，铺平震几下。放入已经预热好的烤箱中180度25分钟。出炉后取出放凉备用。

• 步骤 9：

  9、慕斯糊：淡奶油加糖粉打到六七分发备用。

• 步骤 10：

  10、把吉利丁片放凉水泡软，同时牛奶和巧克力放入小奶锅中小火加热（或者隔水加热），不用烧开，热了就可以关火把巧克力与牛奶拌匀。

• 步骤 11：

  11、待牛奶巧克力糊温度低于50度的时候把泡软的吉利丁片放入搅匀。

• 步骤 12：

  12、把巧克力糊与打发好的淡奶油混合均匀。

• 步骤 13：

  13、加入奥利奥碎拌匀。

• 步骤 14：

  14、用阳晨6寸碳钢慕斯圈在烤好的蛋糕片上压出两片6寸正方形蛋糕片。

• 步骤 15：

  15、把慕斯圈放在一个底托上（或者平点的盘子上）取一片蛋糕放到慕斯圈里，在蛋糕上倒入一半的慕斯糊铺平；再取一片蛋糕放在上面，把剩下的慕斯糊倒入铺平（注意不要倒的太满一会还要淋面,如果不做淋面可以倒满）。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时，如果不想做淋面冷藏好以后就可以吃了。

• 步骤 16：

  16、淋面:淡奶油和巧克力放入小奶锅中小火加热，在牛奶没烧开之前关火拌匀。

• 步骤 17：

  17、待淋面的糊放凉倒在之前做好的慕斯蛋糕上，如果表面有小气泡用牙签把气泡挑破。放入冰箱冷藏2小时以上，取出后用热毛巾在慕斯圈四周擦一下，取出慕斯切成小块就可以享用了。

• 步骤 18：

  或者加上简单的装饰也不错

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  切面图

• 步骤 21：

  配上一杯咖啡，下午茶的最佳选择

• 步骤 22：

  怎么样？

• 步骤 23：

  喜欢吗？

• 步骤 24：

  动手试试吧

• 步骤 25：

  真心好吃，推荐！