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潮汕砂锅鸡肉粥收藏
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所需食材
- 童子鸡 半个
- 香菇 5个
- 小白菇 1小盒
- 西芹 少许
- 料酒 1勺
- 糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 鲜贝露 1大勺
- 味极鲜 1勺
- 蛤蜊 5个
- 虾皮 根据口味看要不要放
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 适量（按个人口味来）
- 橄榄油 适量
- 葱姜 适量
- 稻花香大米 小碗1碗（属于两人份）
潮汕砂锅鸡肉粥的做法步骤
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步骤 1：
首先把蔬菜洗净切块备用，蛤蜊用热水泡发备用。
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步骤 2：
童子鸡洗干净切块，去油去皮，加入葱姜丝，料酒两勺，鲜贝露一勺，味极鲜半勺，胡椒粉适量，生粉两勺，拌匀腌制1小时备用。
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步骤 3：
这是用料图，马油没有用到，因为个人不爱麻油。哈哈
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步骤 4：
大米洗干净后，加入两滴橄榄油，一勺盐，一滴鲜贝露拌匀，放置常温半小时后，再放在冰箱里放一刻钟左右（这样煮粥时，米粒会更容易开花）
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步骤 5：
香菇加入半勺盐炒一下，三滴橄榄油，这样会更入味，最好炒至香菇出水边边卷起来即可。
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步骤 6：
小白菇加一滴橄榄油翻炒一下，炒至出水即可。
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步骤 7：
将之前腌制的鸡肉翻炒至7成熟。
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步骤 8：
大米放进砂锅开始煮，煮过10分钟后加入，鲜贝露一小勺，大火煮开后倒入香菇，小白菇，西芹，蛤蜊，小火煮20-30分钟后，加入炒好的鸡肉，再小火炖煮10分钟，按口味加入适量胡椒粉即可关火。（因之前在腌鸡肉制和翻炒素菜过程中都已加过调味料所以煮粥时就不用加啦）
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步骤 9：
这样美味滴砂锅鸡肉粥就煮好啦，上诉所有用量，适合两人份哈。味道美美滴，这可是我第一次做饭。哈哈哈哈 超级简单哟
小贴士
煎锅是新买的苏泊尔的红点锅，真心是不粘锅哦。砂锅是之前某超市打折买的。
