顺式辣烧肉末豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐从中切一刀。

• 步骤 2：

  再切成小块儿。

• 步骤 3：

  锅中放冷水，放入豆腐，加盐。

• 步骤 4：

  大火煮开，快沸腾时候关火，可以就在里面泡着。

• 步骤 5：

  姜蒜切片，蒜量要大一些。

• 步骤 6：

  热锅冷油，煸炒肉末。（我用的是打水了的肉馅，直接用肉末也可以的）

• 步骤 7：

  肉馅炒散了加入姜末，蒜末和花椒，翻炒。

• 步骤 8：

  倒入豆腐。

• 步骤 9：

  加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，糖。

• 步骤 10：

  加入李锦记蚝油。

• 步骤 11：

  翻炒均匀，锅铲沿着锅边来回兜！

• 步骤 12：

  加入一小碗开水，保持大火一直开盖炖煮。

• 步骤 13：

  把一个鸡蛋搅打成蛋液。

• 步骤 14：

  锅中汁水差不多这个样子时候就差不多了。尝一下，决定是否放盐，我是没放啦！

• 步骤 15：

  倒入蛋液，关火，慢慢轻推豆腐。

• 步骤 16：

  撒一把葱花就可以出锅了。

• 步骤 17：

  开吃！！