关于团圆,肯定会吃汤圆。
我们家的这个汤圆,叫汤圆,也叫大肚糍。你瞧,它的别名如此不雅,但是我还是热切的要把它分享给大家,因为喜欢。十来岁的时候,试过有一年初一家里做了这个,我早上吃了很多,就是多到撑了那种程度。为此,被笑了很多年。
街上也有这种糍卖,之前五毛钱一个,早上或者宵夜的时候去买两块钱,四个,在老板诧异的目光和这个人很能吃的腹诽中,满足的离去。
煮汤圆的汤可以用高汤煮,但是以前都是用白水煮的,喝起来有种米香,很不错。
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步骤 1:
好了,还是说说做法吧。材料有,糯米粉,猪肉,油豆腐泡,香菇,葱。
步骤 2:
香菇泡发,然后肥瘦肉分别切好,香菇切碎,油豆腐泡和葱也切碎。
步骤 3:
把肥肉煎出油,把瘦肉跟香菇放下去翻炒,并加盐,味精调味,喜欢酱油的可以放鲜味酱油。然后起锅跟油豆腐泡和葱拌匀,馅料就做好了。
步骤 4:
糯米粉用开水和成团,分出小剂子,把小剂子捏成碗状,把馅料放进去,然后包好成一个圆圆的汤圆。
步骤 5:
锅里烧水,放姜片,把汤圆放进去煮到浮起来,并在表面起丁一样的纹,就表示熟了,放盐调味,撒葱和香菜,就可以起锅了,也可以把香菜放碗里,把汤圆捞起来放碗里。