鸡枞油的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜红皮鸡枞（比白鸡枞好吃，黑帽鸡枞太贵，所以选个中档红皮）洗干净，顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷，别泡水里刷，不然浸水就不好吃了！

• 步骤 2：

  把鸡枞撕成喜欢的大小，一般中指粗细和长短，大小点没关系，均匀就好！

• 步骤 3：

  一大大包撕好的鸡枞，整个菜没用到鸡蛋，我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少，按我食谱给大家配的食材比例是对的，怕你们做不了那么多，东西也贵，所以让你们弄少点先试试，我们这边做都是很多一起做的，存起来吃一年。

• 步骤 4：

  热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。

• 步骤 5：

  小米辣竖切

• 步骤 6：

  放入锅一起炸

• 步骤 7：

  炸到这样的成色（大约1小时）就可以装到大盘子里冷却啦！我们是货真价实的鸡枞，不用很干，既好嚼，有鸡枞的鲜甜，也已经有了鸡枞油的醇香！

• 步骤 8：

  冷了以后会颜色变深，没有关系！空罐消毒后，把凉透的鸡枞和油一起分装好，鸡枞要浸到油！放到阴凉通风处，可以吃一年哦！！！