【月饼季】奶黄流心月饼

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所需食材

  • 详细食材清单,请看步骤
  • 50克月饼约做12个,饼皮15克,奶黄馅26克,流心馅9克

小贴士

1、奶黄馅太湿容易导致月饼出油、塌腰等问题,而太干会影响馅料黏度,包制时不易成团
2、月饼一定要冷冻至硬才可以烘烤,否则容易塌腰
3、此配方不添加吉士粉,强调健康无添加;冷却后放冰箱冷藏密封保存,建议两周内吃完
4、材料中用到的咸蛋黄要提前烤制,喷白酒后150℃烘烤10分钟