三色鲜炒牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子洗净，抹干水份

• 步骤 2：

  切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀

• 步骤 3：

  加入30克左右水

• 步骤 4：

  用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完，如图

• 步骤 5：

  西胡芦瓜切成不规则小块

• 步骤 6：

  土豆和胡萝卜切成不规则小块

• 步骤 7：

  锅里加油，把牛腱子放入摊开

• 步骤 8：

  开始转色后翻炒，炒到八成熟后盛起

• 步骤 9：

  锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒

• 步骤 10：

  加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖

• 步骤 11：

  直到剩两成水后加盐和西胡芦瓜，再盖盖

• 步骤 12：

  直到西胡芦瓜熟后加入牛腱、酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品