青豆蟹粉豆腐汤，给大闸蟹多一种可能的惊喜。的做法步骤

• 步骤 1：

  这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。 单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。 它的鲜美就别提了。

• 步骤 2：

  阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。

• 步骤 3：

  青豆用水焯掉

• 步骤 4：

  豆腐切成小块。

• 步骤 5：

  大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。 虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的“鲜”呀。

• 步骤 6：

  高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。

• 步骤 7：

  与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。

• 步骤 8：

  将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。 再煮10分钟。

• 步骤 9：

  然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。

• 步骤 10：

  成品1

• 步骤 11：

  成品2

• 步骤 12：

  成品3