铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，是用铁板把鱿鱼煎熟后撒上特制酱做成。开始我们当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼（也叫大连火爆鱿鱼）在全国都流行起来。
自己在家里做就不用拿签子穿了，考虑到是怀念小时候的味道我就做成印象里的那种，十分的简单
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地方特色：大连铁板鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼
- 蒜蓉辣酱
地方特色：大连铁板鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼去掉触须上的吸盘壳、去掉牙，从腹部剪开，去掉内脏，连着头。在两边切开几刀
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步骤 2：
平底锅倒入适量油，锅热了把鱿鱼放里煎熟
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步骤 3：
刷上蒜蓉辣酱，装盘
小贴士
唯一要注意的就是鱿鱼要煎熟还不能过火，如果火候刚好的话是又鲜又嫩的，味道鲜辣，解馋下酒再好不过
