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焦糖海盐蛋糕收藏
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所需食材
- 8寸戚风蛋糕 1个
- 焦糖奶油:
- 细砂糖 100g
- 淡奶油 175g
- 海盐 3g
- 淡奶油 500g
- 其他：
- 芒果(大) 1个
- 杏仁片 适量
焦糖海盐蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备一个8寸戚风，横切分成3片，取2片待用。细砂糖(100g)倒入奶锅。
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步骤 2：
中火加热，细砂糖上焦糖色，关火，倒入刚要沸腾的淡奶油(175g),注意速度慢一些，分2次加入。倒入淡奶油会沸腾起来，我没来得及拍。混合均匀以后，加入海盐，搅拌均匀焦糖酱就做好了。
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步骤 3：
焦糖酱冷却，备用。同时烤箱预热160℃，放入杏仁片，烘烤5分钟，注意观察，上色了就好了，不要烤过头。芒果切块。
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步骤 4：
淡奶油（500g），到5分发，加入焦糖酱，打发成焦糖奶油。
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步骤 5：
蛋糕抹上奶油，夹上水果，撒上杏仁片，放入冰箱冷藏半小时以后拿出来切块食用，敲好吃！！！
焦糖酱混合奶油，加入一点点的海盐，别有一番风味的焦糖海盐奶油。配合芒果的香甜，杏仁脆片的香脆，超级满足的一款蛋糕！！
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