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清香荷叶饭收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米、糙米
- 莴笋、胡萝卜
- 甜玉米粒
- 广式香肠
- 荷叶
- 盐、鸡精
清香荷叶饭的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜、香肠切粒，荷叶用盘子压在水中泡软备用
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步骤 2：
大米、糙米1:1蒸成米饭
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步骤 3：
底油炒香胡萝卜和香肠，放入米饭、莴笋。玉米粒、盐、鸡精炒匀
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步骤 4：
包入荷叶中，上汽后蒸10-15分钟即可
小贴士
做米饭的时候水少一些，把饭做得比平时硬一点最好，一来方便炒，二来在蒸制之后不会水汽过多口感发粘
其实做这个用鲜荷叶最好，可是我们北方能见到干的已经算不错了所以只好将就。你要不爱吃糙米可以只用大米，我爱吃杂粮就放了一些，也更清香。因为是粤菜我用了广式的香肠，其实也可以多加点辅料，根据个人喜好调整吧，口味上可浓可淡，我比较喜欢做的清淡一点，突出各种原材料的清香
记忆中在很多年前的大排档中吃过一次这荷叶饭，不过那个时候觉得很难吃，可能是店家做的不好的关系。前段时间逛超市的时候正好看到有卖整张的干荷叶，鬼使神差的买了一包回来一直放在橱柜里，最近想来点花样就想起了它，以往多用来冲水代茶饮取个清脂之效。后来想到了荷叶饭，觉得自己做定是极好吃的。网上看了一下介绍什么的，发现做法很多，那就按照自己喜欢的来吧！
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