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海鲜蒸蛋收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 2只
- 虾 300克
- 蛏子 200克
- 文蛤 200克
- 鸡蛋 2只
- 生姜 10克
- 香葱 15克
- 盐 8克
- 糖 5克
- 料酒 15克
- 生抽 10克
- 蒸鱼豉油 10克
- 色拉油 20克
海鲜蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹、文蛤、蛏子、虾清洗干净，虾剪须脚备用。
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步骤 2：
盘底刷一层底油，螃蟹开壳去除腮，一只螃蟹改刀成四块，海鲜食材放盘中，加生姜，葱，料酒上笼屉水开后蒸5分钟。蒸好后文蛤、蛏子去除半边壳，取一碗把蒸海鲜的汤汁倒入保留，海鲜按自己喜好摆盘。注意成菜颜值。
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步骤 3：
鸡蛋两个打入留有蒸海鲜汤汁的碗中，加入盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油，色拉油。加适量水，鸡蛋打散后，倒入盘中。
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步骤 4：
上笼屉蒸5分钟后，撒入少许葱花，即可出菜。
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步骤 5：
成菜：颜值高，味道鲜美，营养丰富。
