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宴客大菜～琪味酱汁牛腱收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 蒜 5瓣
- 葱 3根
- 生抽 45g
- 蚝油、老抽 15g
- 冰糖 2勺
- 盐 少许
- 食用油 10g
- 肉料包 1袋
- 姜 50克
- 料酒 30克
- 牛腱 3条
- 搭配蔬菜 口蘑少许
- 杏鲍菇 少许
- 芦笋 少许
- 西生菜 适量
宴客大菜～琪味酱汁牛腱的做法步骤
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步骤 1：
牛肉水煮去浮沫，将肉料包、葱姜蒜、料酒牛肉用高压锅炖25分钟。
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步骤 2：
出锅捞出所有配料加入生抽、老抽、料酒3冰糖、葱蒜，酱煮10分钟、闷1小时，口感会化掉。出锅放凉准备切块。
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步骤 3：
所有蔬菜焯水摆盘、牛腱摆在上面浇牛肉酱汁。
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步骤 4：
牛肉酱汁我是用牛肉汤加少许糖蜂蜜淀粉勾芡淋在表面。
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步骤 5：
此牛腱入口即化、Q弹。
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步骤 6：
这道菜上桌瞬间觉得高大上、餐桌上有面子。
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步骤 7：
西生菜小萝卜随意搭配小清新。
小贴士
牛肉不要用热水烫会收缩、第一次炖不要放盐因为会加速肉紧不爱熟烂，牛肉丰富蛋白质、氨基酸组合完美搭配新鲜蔬菜有限促进蛋白质吸收，蘑菇提高免疫力、多糖抗癌功效、芦笋富含硒元素，西生菜胡萝卜维生素C膳食纤维，此道菜营养价值极高，它虽然好建议不要多食。
完美收官之作～琪味酱香牛腱、这一周没数做了多少大菜，我只能说我太能干了，不过好累哦
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