辅食:牛肉鲜藕粥,宝宝秋天爱得病,就得试试这个

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浏览 65335 收藏 32 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 大米 25g
  • 糙米 10g
  • 鲜藕 75g
  • 牛肉 35g
  • 西兰花 10g
  • 淀粉 1g

小贴士

莲藕中含有一种多酚氧还酶,接触到空气中的氧气,就会发生氧化反应让莲藕变色。切开的苹果变黑也是这个原因。
可以用下面几个方法来预防莲藕变黑哦:

1,如果莲藕洗净后不能马上食用,把藕泡在水里,防止接触空气被氧化;
2,想要做煮炖莲藕,要软糯的口感,可以先把切成大块的莲藕用沸水煮1分钟,多酚氧还酶失去活性,氧化作用无法进行,就不会变色了。
3,如果想要炒或者拌莲藕,可以把切好的莲藕薄片放到清水中浸泡,隔绝空气,再加点白醋,降低PH值,还能抑制多酚氧还酶的活性。

煮莲藕的时候记得不要用铁锅哦,莲藕中的多酚物质能跟铁离子结合形成紫色或者黑蓝色的络合物,做出来的饭菜就变成黑乎乎的了,影响食欲呀。

宝宝餐餐见主号 2017年09月19日发布
秋天很短,并且前后都是很剧烈的换季。宝宝还弱小,刚适应第一次换季,马上又来第二次,特别容易生病。所以提升免疫力和调节肠胃功能,是个这季节里很重要的事。

莲藕含有大量维生素C和膳食纤维,再配上高铁、高蛋白的牛肉,就成了一个能帮宝宝调节肠胃功能,提升免疫力的营养辅食。特别适合这个季节。
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