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天津人最爱菜之一黄焖牛肉收藏
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所需食材
- 牛腩 800克
- 大葱 一根
- 姜 10克
- 大料 2枚
- 花椒 3克
- 葱末， 姜末， 适量
- 甜面酱， 2勺
- 料酒， 一勺
- 香油， 适量
- 酱油， 两勺
- 水淀粉适量 适量
- 冰糖两 两小块
- 鸡精 一克
- 金龙鱼小榨菜籽油 适量
天津人最爱菜之一黄焖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）
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步骤 2：
锅中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
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步骤 3：
水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，转入九阳压力锅，注意牛肉汤要留着。 如果爱吃牛肉的亲们可以多做一点，（将这样的半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘） 接。
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步骤 4：
下来我们把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。（我比较懒，直接接的小块） 锅内放入金龙鱼小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料颜色变深，出香味了，便放入甜面酱（吃饭小勺两勺）
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步骤 5：
小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油着色儿，鸡精，冰糖。
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步骤 6：
锅开后放入牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油即可出锅。
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步骤 7：
成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。
小贴士
小贴士
注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观
这道美味的牛肉，可是我从小吃到大，都还吃不够的一道美味！记得小时候非常喜欢去姨姥姥家，因为姨老爷，最会做这道黄焖牛肉。（从小就暴露了吃货的本质
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